گوشت چرخ کرده گوسفند و گوساله 500 گرم

پیاز متوسط 1 عدد

 سماق 2/1 قاشق سوپخوری

 زعفران آبکرده 2/1 قاشق سوپخوری

 قارچ 300 گرم

 فلفل دلمه ای زرد و نارنجی از هر کدام 2/1 عدد

 کره 1 قاشق سوپخوری

 گوجه فرنگی متوسط 4 عدد

 جعفری خرد شده 2 قاشق سوپخوری

 نمک و فلفل به میزان لازم

قارچ را بصورت حلقه ای خرد کرده با یک قاشق سوپخوری کره 3 تا 4 دقیقه تفت دهید تا آب قارچ کشیده شود و در انتها به آن نمک و فلفل و جعفری خرد شده را بیفزائید. گوشت را دو بار چرخ کنید و یا پیاز رنده شده نمک فلفل سماق و زعفران آبکرده مخلوط کرده در تابه ریخته و به شکل کباب برش دهید گوجه فرنگی را نصف کرده و فلفل دلمه ای را بصورت نوارهای باریک خرد کنید. قارچ را روی سطح کباب ریخته و روی قارچ گوجه فرنگی و فلفل دلمه ای بریزید و با حرارت متوسط چخته تا آب آن کشیده شود.