گوشت چرخ‌كرده يك كيلوگرم
پياز متوسط دو عدد
فلفل دلمه‌اي قرمز سه عدد
نمك و فلفل به ميزان لازم

مواد لازم سالاد

پياز بزرگ يك عدد

جعفري سه قاشق غذاخوري

گوجه‌فرنگي سه عدد

سماق يك قاشق غذاخوري

آب‌ ليموي تازه دو قاشق غذاخوري

نمك و فلفل به ميزان لازم

روغن زيتون يك قاشق غذاخوري

گوشت چرخ‌كرده را به همراه پياز رنده‌شده كه آب آن گرفته شده است و نمك، فلفل و فلفل دلمه‌اي نگيني‌شده مخلوط كرده و ورز دهيد. آنها را به صورت سوسيس در آورده، در روغن سرخ كنيد و بگذاريد تا روغن آن گرفته شود. براي سالاد پيازها را خلالي و گوجه‌فرنگي را به صورت نگيني همراه با سماق آب ليمو، نمك، جعفري، فلفل و روغن زيتون مخلوط کنيد. آن‌گاه كباب‌ها را داخل نان مخصوص تركيه‌اي قرار داده و روي آنها سالاد بريزيد و به صورت لقمه‌اي ميل كنيد.