ابتدا هسته هاي خرما را مي گيريم سپس با آب جوشيده سرد شده به مدت 12 ساعت خيس مي كنيم بعد آنرا با بلندر مخلوط مي كنيم داخل ظرف مورد نظر ريخته سركه ، نمك ، مايه خمير و شكر را اضافه كرده هم مي زنيم درب ظرف را بسته و در جاي خنك به مدت 25 روز نگهداري كرده بعد آنرا صاف كرده و استفاده مي نمائيم.