بی بدیل  - Bibadil
   تاریخ: 04 مهر 1401    26 سپتامبر 2022
 به جامعه مجازی بی بدیل بپیوندید... ورود ورود ثبت نام  ثبت نام

نان خامه ای

نان خامه ای

مواد لازم مواد لازم برای نان خامه ای:

آرد 1 پيمانه(105 گرم)
آب 1 پيمانه(160 گرم)
روغن جامد يا كره 50 گرم
نمك سر چاقو
تخم مرغ 3-4 عدد
خامه به مقدار لازم

طرز تهیه طرز تهیه نان خامه ای:

آب را با روغن جامد و نمك در يك قابلمه به جوش مي آوريم ، آرد را الك كرده و يكباره در آب جوش خالي مي كنيم و سريع و بدون وقفه با قاشق چوبي هم مي زنيم تا خمير گلوله نشود و از ته قابلمه جدا گردد. خمير را در ظرف جداگانه مي گذاريم تا خنک شود پس ازخنک شدن خمير، تخم مرغ را يک به يک در خمير مي شكنيم و هم مي زنيم. هر تخم مرغ را بايد موقعي به خمير اضافه كنيم كه تخم مرغ قبلي كاملآ به خورد خمير رفته باشد. خمير بايد نرم وبراق باشد و از قاشق به سنگيني فرو ريزد. فر را روي 230 درجه سانتيگراد گرم مي كنيم. كف سيني را كاغذ روغني پهن مي كنيم و خمير را در قيف خامه ريزي با ماسوره شكوفه مي ريزيم و به صورت لقمه هاي كوچك در سيني با فاصله مي گذاريم. سيني را در فر قرار مي دهيم و به مدت 15-20 دقيقه مي پزيم . نان ها را پس از سرد شدن با خامه زده شده يا كرم پاتسير پر مي كنيم.

نكته: 10 دقيقه اول در فر را باز نمي كنيم براي بهتر پف كردن نان خامه اي نصف ليوان آب را كف فر داغ خالي مي كنيم و در فر را مي بنديم تا بخار زياد داخل فر جمع شود. نان خامه اي را به اشكال مختلف مي توان درست نمود.

تمام حقوق معنوی سایت بی بدیل طبق قوانین مالکیت معنوی محفوظ میباشد
استفاده از مطالب سایت بی بدیل با ذکر منبع مجاز است.
درباره ما  پیشنهادات  تبادل لینک
سایت بی بدیل دات کام  ،  بی بدیل دات ایران