بی بدیل  - Bibadil
   تاریخ: 04 مهر 1401    26 سپتامبر 2022
 به جامعه مجازی بی بدیل بپیوندید... ورود ورود ثبت نام  ثبت نام

خورش بادنجان

خورش بادنجان

مواد لازم مواد لازم برای خورش بادنجان:

گوشت خورشی:  500 گرم                                                                                     

 بادنجان: يك كيلوگرم

 پياز : 400 گرم

 رب‌گوجه‌فرنگي: دو قاشق غذاخوري

آبغوره: دو قاشق غذاخوري

 نمك و فلفل: به ميزان لازم

 زردچوبه: نصف قاشق چايخوري

 روغن:  به ميزان لازم

طرز تهیه طرز تهیه خورش بادنجان:

بادنجان‌ها را شسته و پوست مي‌گيريم. با نوك چاقو سوراخ‌هايي در آن به وجود مي‌آوريم، سپس در يك ليتر آب، دو قاشق غذاخوري نمك ريخته و بادنجان‌ها را به مدت پنج دقيقه در آن مي‌گذاريم.

بعد از آب نمك خارج كرده، در آبكش مي‌چينيم تا يك ساعت كه تمام آب بادنجان خارج شود. در قابلمه‌اي كوچك روغن ريخته و بادنجان‌ها را در آن سرخ مي‌كنيم. گوشت را تكه‌تكه كرده با كمي روغن تفت مي‌دهيم، بعد آب جوش در قابلمه ريخته و مي‌گذاريم تا گوشت كاملا پخته شود.

پيازها را خلالي خرد كرده و سرخ مي‌كنيم. در انتها رب گوجه‌فرنگي را در تابه سرخ كرده همراه بادنجان‌هاي سرخ شده، نمك، فلفل، زردچوبه و آبغوره در خورش ريخته، پس از نيم ساعت كه روي حرارت ملايم ماند و خورش به اصطلاح جا افتاد آن را همراه برنج سرو مي‌كنيم.

تمام حقوق معنوی سایت بی بدیل طبق قوانین مالکیت معنوی محفوظ میباشد
استفاده از مطالب سایت بی بدیل با ذکر منبع مجاز است.
درباره ما  پیشنهادات  تبادل لینک
سایت بی بدیل دات کام  ،  بی بدیل دات ایران